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〈一〉膳食供應與管理
1-1 環境.空間規劃
1-2 排班與人事管理
1-3 資訊電腦供餐作業
1-4 成本控制與分析
1-5 帳務處理和服務量分析統計
1-6 食品採購.驗收原則(採購作業)
1-7 庫房管理(入庫.撥發.盤存.管理)
1-8 市場調查(實際調查)
1-9 水質檢測及環境衛生管理
1-10 餐具回收.清洗與病媒.感染管控
1-11 其他GHP相關議題
1-12 設施.設備維護保養與管理
1-13 廚工安全.衛生教育
1-14 顧客滿意度調查分析及設計
1-15 普通飲食設計與營養分析
1-16 各類治療飲食設計與營養分析
1-17 工作分析(工作量、工作動線)
1-18 餐飲宣傳設計繕寫與營養標示和營養分析
1-19 活動餐點設計和執行
〈二〉臨床營養治療與支持
2-1 病歷閱讀及營養病歷書寫
2-2 營養評估.診斷與介入(NCP)
2-3 見習操作面談訪視技巧
2-4 醫療營養品與保健食品認識與應用
2-5 糖尿病.心血管.腎臟病.腸胃道等急慢性病患住院營養醫療
2-6 SICU.手術.感染等重症病患營養支持
2-7 MICU.PICU小兒營養.腫瘤病房
2-8 管灌.腸道靜脈營養支持
2-9 呼吸照護
2-10 跨領域團隊合作照護訓練課程
2-11 JOURNAL閱讀
2-12 病房團體衛教
2-13 醫護營養在職教育
2-14 評鑑資料整理.收集.資料分析.營養年度計畫規畫.品管活動
2-15 門診營養諮詢
2-16 門診團體衛教
2-17 環保、人文
2-18 其他
〈三〉供膳服務與營養宣導
3-1 社區營養宣導
3-2 營養相關團體衛教
3-3 教材媒體製作
3-4 長期營養照護
〈四〉一般醫學訓練
4-1 營養或醫療倫理.食品.營養.衛生.勞工安全.醫療等相關法規
4-3 實證醫學、資料分析統計
4-4 溝通、諮商心理與技能
4-2 醫療或營養品質促進或院內感染控制
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